Ingredientes
720 gr de papas rústicas McCain
3 cucharadas de queso rallado tipo Parmesano
½ taza de nueces
2 cucharadas de albahaca fresca
1 cucharada de menta fresca
1 diente de ajo
½ taza de aceite de oliva virgen
Aceite c/n
Sal y pimienta de molinillo
Preparación
- Preparar el pesto procesando el queso rallado, las nueces, la albahaca, la menta, el ajo y el aceite hasta obtener una pasta; pimentar.
- Poner las papas en un recipiente, salpimentar, volcar el pesto y mezclar suavemente con las manos.
- En una placa para horno previamente aceitada, disponer las papas sin superponer. Llevar a un horno a temperatura moderada durante 15 minutos tapadas con papel aluminio, retirar el aluminio y cocinar durante 15 minutos más, girar las papas por lo menos dos veces para obtener un dorado parejo. Servir calientes.
